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Erdmandeln - die basische Superfrucht
Die Erdmandel, eine Wurzelknolle des Erdmandelgrases, ist auch als Tigernuss oder in Spanien als Chufa bekannt. Wegen Ihres mandelartigen Geschmacks kam es zu dem Namen »Erdmandeln« obwohl dieses Produkt nichts mit den Mandeln gemeinsam hat.
Obwohl die Erdmandel auch als Supernuss bezeichnet wird, ist sie für Allergiker sehr gut verträglich, auch bei einer Haselnuss- oder Erdnussallergie.
Bereits 30g Erdmandeln decken den täglichen Nährstoffbedarf. Leicht verdauliches Protein (7 %) mehrfach ungesättigte Fettsäuren (25 %) Ballaststoffe (30 %) sowie Haut-Vitamin E sind für den Körper lebenswichtig und nicht selbst herstellbar. Daher sollte diese sättigende »Nuss« auf dem täglichen Speiseplan stehen.
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