Bärlauch geschnitten (3620)

Sein Wert als vorbeugende Arznei wird aus einem alten englischen Reim deutlich:

„Iß Porree im Frühling und Bärenlauch im Mai, dann haben die Ärzte im nächsten Jahr frei!“.

Schon im Mittelalter wurde er aufgrund seines starken Geruches als "vertreibende" Kraft gegen Vampire und Blutsauger genützt.

Um einen Dieb ausfindig zu machen, wurden früher vor dem Schlafengehen Bärlauch und Brot an den linken Arm gebunden.

Dadurch erschien einem im Traum der "Übeltäter".

Heimisch in West- und Mitteleuropa, zählt Bärlauch zu den beliebtesten und bekanntesten Gewürzen der Volksmedizin.

Er ist auch unter dem Volksnamen Wilder Knoblauch oder Waldlauch bekannt. Bärlauch ist ein Frühlingsgewürz und verwandt mit dem Knoblauch.

Achtung - Die Blätter und Zwiebel von Bärlauch sind leicht mit jenen der Maiglöckchen zu verwechseln - deshalb immer daran riechen, da Maiglöckchenblätter nicht nach Knoblauch riechen!

Ähnlich dem Knoblauch schmecken die Blätter des Bärlauchs etwas feiner und milder.

Die schöne grüne Farbe und das Aroma erinnern an Schnittlauch.

Stoffwechselanregend, appetitanregend und harntreibend. Unterstützend gegen Blähungen und Krämpfe im Darmbereich.

Positiver Einfluss auf Hirnleistung und Konzentration. Gilt auch als pflanzliches Antibiotikum.

Bei Eisenmangel zu empfehlen!

Zum Verfeinern von Saucen und Pesto und überall wo Sie eine feine Knoblauchnote möchten.

Würzt Suppen, Aufstriche, Eier- und Gemüsegerichte.