Dill kbA (3262)

Als Doldengewächs stammt es ursprünglich aus dem Orient.

Wahrscheinlich durch Vögel, die den Samen verteilt haben, ist das einjährige, stark aromatisch riechende Kraut in unsere Breiten gekommen.

Schon die Ägypter und Römer kannten und schätzen dieses Gewürz.

Dillsauce soll die Lieblingsspeise der Götter gewesen sein.

Um kleine Kinder vor Bösem zu beschützen, wurde ihnen früher ein Beutelchen mit Salz, Kümmel und Dill umgehängt.

Appetitanregend, verdauungsanregend und harntreibend.

Angenehm beruhigend und unterstützend bei Schlaflosigkeit.

In der indischen Medizin werden die gemahlenen Samen gegen Verstopfung eingesetzt.

Frische Samen helfen bei Mundgeruch.

Hildegard empfiehlt Dille bei Bronchitis und Asthma aufgrund der auswurffördernden Wirkung und sagt:

" Der Dill ist von trockener, warmer, gemäßigter Natur. Roh taugt er nicht zum Essen, jedoch gekocht gegessen unterdrückt er die Gicht und ist so nützlich."

Ein feiner Genuss für helle Saucen, klassischen Gurkensalat, Fisch und Meeresfrüchte sowie für Eier- und Pilzgerichte.

Vortrefflich auch in Kartoffel- und Tomatensalat.

Beim Einlegen von Gemüse in Essig spielt Dille eine aromatische Rolle.

Auch Kräuterbutter und Kräuteressig erhalten eine frische, feinschmeckende Note.