Ingwer

Ingwer

Ingwer (Zingiber officinalis) wird im östlichen Asien schon seit Jahrhunderten als Nutz- und Heilpflanze verwendet. Der Geruch des Ingwers ist aromatisch, der Geschmack scharf und würzig. Bei den Inhaltsstoffen handelt es sich um ätherische Öle und Scharfstoffe, die der Ingwerknolle den typischen Geschmack verleihen. Die Inhaltsstoffe des ätherischen Öles der Ingwerknolle wirken dabei appetitanregend und verdauungsfördernd. Menschen, die Blutverdünner einnehmen, einen empfindlichen Magen haben oder Schwangere sollten auf Ingwer verzichten.

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